アンチ・コロナに青魚を！

イワシ、ニシン、サバ、アンチョビなどの青魚に含まれる「オメガ3脂肪酸」は、不安な気分を和らげてくれるそう。なかでも、秋に旬を迎えるニシンがおすすめです。フランス北部のオパール海岸はニシン漁がピークを迎え、ふだんの年なら「ニシンの塩焼き祭り」が開催されます。フランスの塩焼きは、表面にオイルを塗って塩をふり、強すぎない火で焼きます。マスタードのソースが合います。ニシンを煮込み、身をほぐして作る保存食・リエットも人気。パンに添えて食べます。